QU’EST-CE QUI VOUS ANIME AU QUOTIDIEN ?
En tant que président des enjeux du numérique et de l’innovation au sein du GHR, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, j’œuvre pour la création d’une innovation en matière de répartition des valeurs. Plus loin que le salaire, je veux faire en sorte que chaque collaborateur soit l’équivalent d’un associé. Mon but est de travailler pour le bien des équipes. Mon objectif ? Trouver un mécanisme pour que les employés soient directement concernés par les chiffres de l’établissement avec lesquels ils collaborent. Ça concerne la répartition des 39h, grâce à la digitalisation du temps de travail, comme celle des pourboires. Et je suis plus que jamais convaincu que la clé de la réussite, c’est la transparence. Alors comment rendre les choses plus transparentes ? En faisant avancer les mentalités, en s’engageant pour plus de justice. C’est une question de subjectivité sur la perception du travail. N’étant plus dans l’opérationnel, je peux mieux observer les choses. Je réfléchis depuis 4 ans sur ce projet, et j’ai bon espoir qu’il aboutisse en 2024.
LA CAPSULE cérémonie DE ONE STEP A ÉTÉ PHOTOGRAPHIÉE DANS VOTRE ÉTABLISSEMENT APPELÉ GOGUETTE. QUEL EST LE CONCEPT DE GOGUETTE ?
Goguette est un lieu de vie débordant d’une énergie positive de partage, de plaisir, de fête, de découverte, tant gustative qu’émotionnelle et visuelle. À la fois guinguette, bar à fruits de mer et brasserie à partager, Goguette est un lieu de vie vivant, hors du temps, où la place est faite au plaisir d’être ensemble. C’est un cadre ultra-végétalisé et dépaysant qui invite au voyage. Du matin au soir, pour boire un verre, pour déjeuner ou dîner... et même profiter d'une soirée concert, cabaret ou encore stand-up, Goguette est bien plus qu’un restaurant, c’est un lieu de vie et de rencontres! Il vous suffira de monter quelques marches pour arriver chez Joséphine B, la nouvelle salle de spectacles du centre-ville attenante à Goguette. Goguette est multi générationnelle, festive et libérée !
Shooting One Step Capsule cérémonie « Le dressing irrésistible ! » 9 rue Descartes Nantes.